Osmanlı İmparatorluğu'nun zengin mirasında yer alan ve "Osmanlı'nın lattesi" olarak anılan salep tozu, birçok derde şifa oluyor.
Orkide bitkisinin köklerinden elde edilen bu toz, özellikle kış aylarında vazgeçilmez bir içecekti ve günümüzde bile sıklıkla yoğun ilgi görüyor.
Salep, diğer içeceklerden farklı olarak düşük kaloriye sahip. Birkaç bardak tüketildiğinde bile kilo alımına neden olmaz.
Öte yandan Osmanlı döneminden beri soğuk kış aylarının hastalıklarına karşı doğal bir kalkan olarak görülüyordu.
Faydaları; tok tutar, kan şekerini dengeler, kabızlığı önler, kalp sağlığına iyi gelir.
Malzemeler:
500 ml süt
1 tatlı kaşığı toz salep
1.5 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı:
İlk adım olarak, bir tencereye 500 ml sütü alın ve kısık ateşte ısıtmaya başlayın.
Ayrı bir kabın içinde 1 tatlı kaşığı toz salep ve 1.5 yemek kaşığı toz şekeri iyice karıştırın. Bu karışım salebinizi tatlandıracak.
Süt hafiften ısındığında, salepli karışımı ılık sütün içine ekleyin ve tel çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırın. Bu adımda önemli olan, topaklanmaları önlemek ve karışımın homojen bir kıvam almasını sağlamaktır.
Yaklaşık 30 dakika süresince sütünüz köpürmeye ve koyu bir kıvam almaya başlayacaktır. Sabırla karıştırmaya devam edin.
Salep istediğiniz kıvama ulaştığında, ocaktan alın ve fincanlara dökün.
İsteğe bağlı olarak, üzerine tarçın serpiştirerek salebinizi tamamlayabilirsiniz.
Artık sıcak salebinizi keyifle içebilirsiniz. Afiyet olsun!