Kurban eti nasıl saklanmalı

Kurban Bayramı’nda kesilen hayvanların raf ömrünün küçükbaşta 4-8 ay, dana etinde 6-10 ay, sığır etinde ise 8-12 ay olduğunu belirten uzmanlar, etlerin daha fazla bekletilmesinin bakteri üreteceği uyarısında bulundu.

Haber Merkezi
Haber Merkezi Tüm Haberleri

Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda Kontrol Genel Müdürlüğü Gıda Kontrol ve Laboratuvar Daire Başkan Vekili Veteriner Hekim Önder Saher, kesilen kurbandan elde edilen karkas etinin, bulaşan kan, dışkı ve topraktan su kullanmadan mekanik yöntemlerle temizlenmesi gerektiğini söyledi.

Karkasların dinlendirilmesi ve kan iyice akıtıldıktan sonra bilhassa butların 7 dereceye kadar soğutulması gerektiğini kaydeden Saher, bu işlemin raf ömrünü uzattığını kaydetti.

“Derin dondurucuda bekletin”
Önder Saher, dinlendirilmiş ve soğutulmuş etin parçalandıktan sonra bir kısmının yakınlara, bir kısmının ihtiyaç sahiplerine dağıtılmasını tavsiye ederek, kalan kısmının ise uzun süre muhafaza etmek gerekebileceğini vurguladı.

Uzun süre derin dondurucuda eti muhafaza etmek için porsiyon ebatlarında parçalanmasını aktaran Saher, “İdeal koşullarda koyun etleri 4-8 aya kadar, dana etleri 6-10 ay arasında ve sığır etleri de 8-12 ay arasında muhafaza edilebilir. Bunu sağlayabilmek başlangıçtaki hijyen kurallarına uymakla mümkün olur. Bütün hayvan gruplarında kıyma 1-3 ay arasında saklanabilir” dedi.

Saher, karkaslardaki şekil ve renk bozuklukları ile organlardaki bir takım değişiklikle karşılaşıldığında etlerin bir veteriner kontrolünden geçirilmesinin hayati önem taşıdığını aktardı.

31 Tem 2020 - 17:35 - Gündem

Muhabir Haber Merkezi


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Manşet Aydın Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Manşet Aydın hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Manşet Aydın editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Manşet Aydın değil haberi geçen ajanstır.



Aydin Markaları

Manşet Aydın, Aydin ile özdeşleşen markaları ağırlıyor.

+90 (256) 315 77 79
Reklam bilgi