Uzmanından aflatoksin uyarısı

Kuru incir üreticileri için aflatoksin uyarısı geldi. Gıda Mühendisi Safiye Boz Koç "Kurutmada ayaklı kerevetler tercih edilmelidir" dedi.

Haber albümü için resme tıklayın

İncir'in başkenti Aydın’da incir hasadı tamamlanmak üzere. Sıra toplanan ürünleri kurutmaya geldi. Gıda Mühendisi Safiye Boz Koç, incirde kurutma zemini ve kurutma süresinin aflatoksin oluşumu yönünden çok önem taşımakta olduğunu söyledi.

“Kurutmada ayaklı kerevetler tercih edilmelidir." diyen Koç, "Kesinlikle toprak zeminler kullanılmamalıdır. Kerevetlerin üzeri, inciri çiğden, yağıştan korumak ve akşamları incir kelebeğinin yumurta bırakmasını önlemek amacıyla hava sirkülasyonunu sağlayacak şekilde naylon gibi materyal ile örtülmelidir." ifadesini kullandı.
Safiye Boz Koç, son yıllarda ayaklı kerevetlerle alçak tünelde kurutma ve güneş kollektörlü sistemde kurutma olmak üzere farklı kurutma şekillerinin uygulandığına dikkat çekerek, "Bu çeşit kurutma yöntemleriyle güneş enerjisinden azami yararlanmak suretiyle daha kısa sürede zararlılardan arındırılmış hijyenik ürün elde etmek mümkün olmakta böylece aflatoksin oranı da azalmaktadır.” diye konuştu.

Buruk incirlerin kerevetler üzerinde ve güneş ışığı altında havanın güneşli olma durumuna göre 3-5 gün bekletilmesi gerektiğini vurgulayan Gıda Mühendisi Koç, yeterince kurumamış incirlerin sergiden alınmaması gerektiğini aktardı.

İNCİRİ AKŞAM AYIKLAYIN
Kuru incir ayıklama işlemlerinin akşam güneş battıktan sonra yapması gerektiğini belirten Koç, sözlerini şöyle sürdürdü: “Kuru incirlerin kalite sınıflarına ayrılması işlemi, geceleyin yapılmamalıdır. Çünkü özellikle incir kurdu kelebekleri geceleyin, kuru incirler üzerine yumurtalarını bırakarak çoğalma yolunu seçmektedirler. Hurda incirler, herhangi bir bulaşmayı önlemek üzere ayrı bir yerde kurutulmalı ve depolanmalıdır. Sergi ve depoda çalışanlar temizlik koşullarına uymalıdır.” (İHA)

26 Ağu 2020 - 11:54 - Gündem


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Manşet Aydın Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Manşet Aydın hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Manşet Aydın editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Manşet Aydın değil haberi geçen ajanstır.



Aydin Markaları

Manşet Aydın, Aydin ile özdeşleşen markaları ağırlıyor.

+90 (256) 315 77 79
Reklam bilgi